Глиняні стінки тандира акумулюють тепло палаючого вогню і після прогорання всіх дров віддають тепло продуктам, поміщеним в тандир. Жар печі моментально утворює тонку скоринку на поверхні запечених продуктів, яка зберігає всі соки, смак і аромат всередині страви.
Отримайте в подарунок 4 аксесуари до тандира.
Отримайте в подарунок 4 аксесуари до тандира.
Вогонь розпалюється всередині тандира, при цьому нагріваючи стінки, які рівномірно віддадуть тепло для приготування страв. Вам не потрібно буде перевертати м’ясо, або крутити шампури і гасити вогонь, як на мангалі.
Сучасний тандир-це східна чудо-піч, виготовлена з використанням вогнетривкої шамотної глини з додаванням рубленої шерсті. Така піч потребує мінімум дров, але дає велику тепловіддачу, за рахунок якої і готуються смачні страви.
лосось 600 м
цибулини 2 шт
перець духмяний
перець чорний 20 г
лимон 3 шт
перець солодкий 1 шт
гриби білі 5 шт
сіль за смаком
Приготуйте стейки середньої величини, натріть сіллю і залиште на 20-30 хвилин. Потім додайте туди дрібно нарізану цибулину, запашний перець і залийте лимонним соком. Можна покласти і такі спеції, як шафран, майоран, базилік і інші ароматні трави. Після цього добре перемішайте, щільно закрийте кришкою і залиште в холодильнику на 3-7 годин. Гриби і солодкий перець поріжте на шматочки по 2,5-3 см, а цибулину - кільцями.
Розкладіть шматочки риби, овочів і грибів на решітці і помістіть приблизно на 10 хвилин в розігрітий тандир. Дізнатися, коли шашлик буде готовий, можна за такою ознакою: риба повинна стати непрозорою і легко поділятися на шари.
До рибного шашлику подайте відварений рис, картопля, овочевий салат. До речі припадуть і узбецькі коржики.
1кг м'якоті свинини
2-3 ложки цукру
1ст. ложка соєвого соусу
¼ склянки винного оцту
Сіль, червоний і чорний мелений перець - за смаком
Приготувати маринад: цукор залити ½ склянки води, довести до кипіння, проваріть1-2 хвилини, щоб цукор повністю розчинився, остудити. Додати соєвий соус, винний оцет - ретельно перемішати.
М'якоть свинини промити, обсушити, нарізати середніми шматочками, натерти сіллю, перцем, залити маринадом, прибрати в холодильник на 3-5 годин. Для маринування використовуйте емальований, скляний або глиняний посуд. Чисто металеву ніколи не використовуйте.
Шматочки м'яса нанизати на шампури, помістити в тандир.
Час приготування 12-14 хвилин.
Традиційно рульку готують в духовці. Але це європейський рецепт.
Цього разу, ми, як завжди, вирішили, поєднувати європейський рецепт з азіатським способом приготування.
Отже, беремо:
Баранячу рульку,
2-3 головки великого часнику,
суміш пряних трав і морської солі,
3 столові ложки оливкової олії.
Баранячу ногу промиваємо і обсушуємо рушником. Змішуємо трави, сіль і оливкове масло. Чистимо часник і нарізаємо його на тонкі скибочки. Натираємо баранячу ногу сумішшю зелені, солі, перцю і часнику.
Розміщуємо в пластиковий пакет на 10-12 годин, тоді м'ясо візьме в себе всі аромати.
На цьому власне підготовка м'яса завершена.
Готуємо тандир до роботи.
Баранячу ногу необхідно повісити на гак, а потім на напрямну. Розміщуємо в тандир, закриваємо кришкою. Через 50-55 хвилин смачна ароматна рулька з тандира готова.
Зв'яжіться з нами і наші менеджери допоможуть підібрати тандир в рамках Вашого бюджету
Приготуйте 10 улюблених страв за 4 години безперервної тепловіддачі!